"يكمن الفرق بين مصنع النباتات والبستنة التقليدية في حرية إنتاج الطعام الطازج المزروع محلياً في الزمان والمكان."

نظرياً، يوجد حالياً ما يكفي من الغذاء على الأرض لإطعام حوالي 12 مليار نسمة، لكن طريقة توزيع الغذاء حول العالم غير فعّالة وغير مستدامة. يُشحن الغذاء إلى جميع أنحاء العالم، مما يقلل بشكل كبير من مدة صلاحيته أو نضارته، ويؤدي دائماً إلى هدر كميات كبيرة منه.

مصنع النباتاتإنها خطوة نحو وضع جديد - بغض النظر عن الطقس والظروف الخارجية، من الممكن زراعة الأطعمة الطازجة المنتجة محليًا على مدار العام، وقد يغير ذلك وجه صناعة الأغذية.

فريد رويغت من قسم تطوير سوق الزراعة الداخلية، بريفا

"لكن هذا يتطلب طريقة تفكير مختلفة." تختلف زراعة النباتات في المصانع عن زراعتها في البيوت الزجاجية في عدة جوانب. يقول فريد رويغت من قسم تطوير سوق الزراعة الداخلية في شركة بريفا: "في البيوت الزجاجية الآلية، يتعين التعامل مع مؤثرات خارجية متنوعة، كالرياح والأمطار وأشعة الشمس، وإدارة هذه المتغيرات بأقصى قدر من الكفاءة. لذا، يجب على المزارعين القيام باستمرار ببعض العمليات اللازمة لتوفير مناخ مستقر للنمو. أما المصانع، فتُهيئ أفضل الظروف المناخية باستمرار، ويبقى على المزارع تحديد ظروف النمو، بدءًا من الإضاءة وصولًا إلى دوران الهواء."

قارن التفاح بالبرتقال

بحسب فريد، يحاول العديد من المستثمرين مقارنة زراعة النباتات بالزراعة التقليدية. يقول: "من حيث الاستثمار والربحية، يصعب المقارنة بينهما. الأمر أشبه بمقارنة التفاح بالبرتقال. من المهم فهم الفرق بين الزراعة التقليدية والزراعة في البيوت المحمية، لكن لا يمكن ببساطة حساب كل متر مربع بمقارنة مباشرة بين الطريقتين. ففي الزراعة في البيوت المحمية، يجب مراعاة دورة المحصول، أي الأشهر التي يمكن فيها الحصاد، ومتى يمكن توريد المنتجات للعملاء. أما في الزراعة في البيوت المحمية، فيمكن تحقيق إمداد مستمر بالمحاصيل على مدار العام، مما يخلق فرصًا أكبر لعقد اتفاقيات توريد مع العملاء. بالطبع، يتطلب الأمر استثمارًا. توفر زراعة البيوت المحمية بعض إمكانيات التنمية المستدامة، لأن هذا النوع من الزراعة يوفر كميات كبيرة من المياه والمغذيات ويقلل من استخدام المبيدات."

مع ذلك، بالمقارنة مع البيوت الزجاجية التقليدية، تتطلب مزارع النباتات إضاءة اصطناعية أكثر، مثل إضاءة LED المخصصة للنمو. إضافةً إلى ذلك، ينبغي مراعاة وضع سلسلة التوريد، كالموقع الجغرافي وإمكانات المبيعات المحلية، كعوامل مرجعية. ففي بعض البلدان، لا تُعدّ البيوت الزجاجية التقليدية خيارًا متاحًا. على سبيل المثال، في هولندا، قد تصل تكلفة زراعة المنتجات الطازجة في مزرعة رأسية ضمن مزرعة نباتات إلى ضعفين أو ثلاثة أضعاف تكلفتها في البيوت الزجاجية. علاوة على ذلك، تعتمد الزراعة التقليدية على قنوات بيع تقليدية، كالمزادات والتجار والتعاونيات. أما زراعة النباتات، فالأمر مختلف، إذ من الضروري فهم سلسلة التوريد بأكملها والتعاون معها.

الأمن الغذائي وسلامة الغذاء

لا توجد قنوات بيع تقليدية لزراعة المصانع النباتية، وهذا ما يميزها. "تتميز المصانع النباتية بنظافتها وخلوها من المبيدات، مما يضمن جودة عالية للمنتجات وسهولة تخطيط الإنتاج. كما يمكن إنشاء المزارع العمودية في المناطق الحضرية، حيث يحصل المستهلكون على منتجات طازجة مزروعة محليًا. وعادةً ما تُنقل المنتجات من المزرعة العمودية مباشرةً إلى نقطة البيع، كالمتاجر الكبرى مثلاً، مما يُقلل بشكل كبير من المسافة والوقت اللازمين لوصول المنتج إلى المستهلك."

يمكن إنشاء المزارع العمودية في أي مكان في العالم وفي أي مناخ، لا سيما في المناطق التي تفتقر إلى الظروف الملائمة لبناء البيوت الزجاجية. وأضاف فريد: "على سبيل المثال، في سنغافورة، لم يعد بالإمكان بناء المزيد من البيوت الزجاجية لعدم توفر أراضٍ للزراعة أو البستنة. ولذلك، تُقدّم المزرعة العمودية الداخلية حلاً مناسباً، إذ يُمكن إنشاؤها داخل مبنى قائم. وهذا خيار فعّال ومُجدٍ، يُقلّل بشكل كبير من الاعتماد على واردات الغذاء."

تم تطبيقها على المستهلكين

لقد تم التحقق من هذه التقنية في بعض مشاريع الزراعة الرأسية واسعة النطاق في مصانع النباتات. فلماذا لم تنتشر هذه الطريقة الزراعية على نطاق أوسع؟ أوضح فريد قائلاً: "تُدمج المزارع الرأسية حاليًا بشكل أساسي في سلاسل البيع بالتجزئة القائمة. ويأتي الطلب في الغالب من المناطق ذات الدخل المتوسط ​​المرتفع. تمتلك سلاسل البيع بالتجزئة القائمة رؤية واضحة، وهي توفير منتجات عالية الجودة، لذا فإن الاستثمار في هذا المجال منطقي بالنسبة لها. ولكن كم سيدفع المستهلكون مقابل الخس الطازج؟ إذا بدأ المستهلكون بتقدير قيمة الطعام الطازج وعالي الجودة، فسيكون رواد الأعمال أكثر استعدادًا للاستثمار في أساليب إنتاج غذائي أكثر استدامة."
مصدر المقال: حساب WeChat الخاص بتكنولوجيا الهندسة الزراعية (زراعة البيوت المحمية)